初 パン教室

「パンは必要です」　　というお客様のリクエストが多かったので　今月は主にパンの教室をしてます。

「じゃあ、誰が最初にしてくれますか？」　　　材料をボールの中でまずは練り合わせる作業
「はい！！」　　　ビシっと前に出てくれたお客様Ａ
「はい＾＾　　じゃあ　お願いします。　　笑　この作業が一番手が汚れて楽しくない作業なんですよ。」　　私
「え～～～?!　楽しいのかと思ったから立候補したのに！！先に言ってくださいよ。」　　　Ａさま
「言ったら　みんないやがると思って。　はい。　もう　やるしかないですよ。　どうぞっ！」　　私
「はい・・・・じゃあ・・・・」　　Ａさま　腕まくり

しばらく　手をぐちゃぐちゃにしながら　格闘
他のお客様は　名乗り出なくて良かったと思いながら見てます。笑

「しんどくなってきました。　」　　Ａさま
「そろそろ　手にくっつかなくなってきたから　変わりましょう。次は・・・」　　　私
「はい！」　　Ｂさま
「そろそろ叩きつける作業にしましょう。」　　　私
「うまく出来ない・・・」　　Ｂさま　　　　Ａさまは必死で手を洗ってます。笑
「こういう感じで　　　手を離さずに　　　そうそう　　」　　　私
「あ！　なんか　・・・」
「そうそう!　そういう感じで」　　　私
「Ａさんは　この作業を想像して立候補してくれたんでしょ？」　　　私
「はい。　これがしたかったんです。」　　　Ａさま
　次々と　Ｂさまから　Ｃさまにリレーして　ずいぶん生地の表情が変わっていきます。

仕上げは　粉と仲良しパティシエなお客様　
「はい。じゃあ　一気に仕上げてもらいます。　たぶん　２週目のリレーは誰も望んでないので、
　最後まで捏ね上げてくださいね。」　　　私
「はい。」

ちなみに、我々が手作業で生地を作り終える前に、器械で捏ねた生地はすでに出来上がってます。　

生地の捏ねあがり具合は　感触で確かめます。
「こうやって　持ち上げて　うっすら膜が出来るでしょ？」　　　私
みなさん　確かめながら
「あ、器械の生地とはずいぶん違いますね。」　　Ｃさま
「器械は休まずに　がんがん捏ねてくれますからね＾＾
　なので、お家にパン捏ねの器械がある方は　
　ぜひ　引っ張り出して機械に捏ね作業は任せましょう。」　　　私
「捨てちゃったわ～～～」　　Ｃさま
「あらら。笑」
「あ、私はあるかも　あります！」　　　Ｂさま

このあと　発酵させて　整形します
「みなさん　各自天板を分けますから、名前を書いて下さい」　　　私。油性ペンを渡す
「という事は自己責任ってことですね。ここからは。」　　Ａさま
「はい＾＾　そのほうが愛着湧くでしょ？」　　　私

最初は基本の整形をしてた皆さんも　自分のパンは自分用だということで
思い思いの形にパンを整形し始めました。
「ほ～ら　自由な形にし始めた。笑　子供がそうやって　作りだすんですよぉ。笑」　　私
「なんか　したくなって。笑」　　　
「ちょっと!　何ですか？　この・・・・不思議な・・・・不細工な形は・・・笑」　　　私
「ひどいっ　笑　　ねじった輪っかのパンです！！」　　Ａさま
Ａさまの　独創的な形に刺激されて　みなさん創作意欲に火がついたようで
いろいろ作り始めました。

↑こういうのを見てると　ほんとに楽しくなります＾＾

・・・・・・・・・

「はい　　焼けましたよ。」



「これは　○○パンですね。」　　私。お客様の名前をつけたパン名
オーブンの位置によって焼きあがり時間は違うので　まだ焼きあがってない方のもあるけど、みんなで力を合わせてパン。　一緒に見ます。
「この辺が　手捏ねのパンですよね？」　　Ｂさま　（写真：指さしてる）
「機械と引けをとらずに上手に手で捏ねれてますね＾＾」　　私
「わぁ～～　このパン　凄く上手に出来てる！」　Ｂさま　　Ａさまのパンを褒めてあげてます
「それは。。。先生が最初に見本として作ってくれたやつです。。。。」　　Ａさま
「そうなんですか？笑」　　　Ｂさま　言うんじゃなかったと、笑ってます。
「こんなに美味しそうなパン　家に持ってかえったら孫が喜ぶわぁ～＾＾」　　Ｃさま
「孫・・・・そっかぁ　お孫さん　いらっしゃるんですよね。　
　いままで、この中でいちばん好奇心旺盛で　ノリノリのＣさんから｛孫｝って・・・笑
　○○さんの口から｛孫｝という単語が出るのが不思議な感じです。」　　私
「お若いですもんね。　たしかに孫って不思議な感じ。笑」　　Ａさま
　
今回の教室には載せてませんが、試食時にしてくれたＣさまの爆笑話で私も他のお客様も
涙を流しながら笑いました。笑

「笑顔を絶やさないために、週に４日は趣味にあててるの。」　　Ｃさま
↑　いい言葉ですよね。

教室にお越しいただいてみなさんは　ほんとに素直で可愛い方ばかりで
初対面でも　すぐに仲良しになってくれます。
それは　たまたまじゃなくて
きっと自分で笑顔を絶やさない趣味を見つけてるからなのかもしれません。

私は　仕事だけど　教室でみなさんに会えること自体が趣味みたいなもんだから。
ありがたいことです＾＾



最後まで読んで下さった方
文字ばっかりでごめんなさい。
パン作りの楽しさ　お伝えできたでしょうか？　　＾＾