いつもさりげなくオヤツをくれるパティシエのみんな。
今日は季節変わって新しいマカロンのアブリコ・ポワブルを作ってました。
ラデュレもピエール・エルメも機械絞りだけど、ここはレストランなので、大量に作る必要はありません。
お昼のお客様には昼前にマカロンを焼き。夜は夜でまた焼きます。
１つ１つ手絞りなのに、綺麗なまん丸のマカロン。
クリームはオレンジ色と茶色の２層式です。
２cmくらいの小さな中に、手が凝ったことしてるなぁ～～ と見とれてたら
「はい。ユカリ」
「え?!! ありがとう！！！」 わ～い。
催促するつもりでは無かったけれど、じ～～っと見過ぎたかしら？？
さすがに作りたて、クリーム絞りたてのマカロンのクリームの滑らかさといったら、、、、売ってるマカロンでは味わえない触感でした。
copyright © hataji 200６. All rights reserved
