M・O・F (meilleur ouvrier de France)
フランス文部省が行う厳しい技術試験の合格者のことをいいます。
年によっては 一人も合格者がでないくらい厳しい試験です。
現在は少しだけゆるくなったのか、毎年2人くらいは合格しているようです。
学校にも MOFパティシエの男前な先生がいます。
彼に「パリで一番お薦めのケーキ屋さんを教えて」と聞いたら
「僕のケーキが一番だよ」 と 笑顔で答えてくれました。
それ以上つっこんで質問できない オーラとその笑顔もMOF級でした。
ちなみに MOFはエリの色が3色国旗になった上着を着れます。
有名なロブションが そんなシェフの服を着てるのを見たことありませんか?
という訳で コルドン・パリ校内で
MOFのことを言葉で表さずに、指を3本(人指し、中、薬)をくっつけて ビュっと首のエリの上を走らせて MOFについて話すのが流行ってます。
ヤクザさんを表すときの ほっぺに ピュっと指を走らすのに似てるから、この表現を知った日本人は必ず笑います。
例:「やっぱり (ビュっ) のケーキは綺麗ね~」