パリでごはん
2022-03-10T10:50:56+09:00
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幡地 縁 (はたじ ゆかり) 総合病院で管理栄養士として6年勤務→パリ・コルドン・ブルー→ 3つ星 ギー・サヴォアで研修→広島 Le lien 料理教室 コンフィチュール
Excite Blog
京都の市原兵平衛
http://cordon.exblog.jp/29862886/
2022-03-10T10:32:24+09:00
2022-03-10T10:50:56+09:00
2022-03-10T10:50:56+09:00
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一年くらい前から、
『お箸。そろそろ買い替え時じゃない?見た目が悪くなってきた。注文しよ。』
と、クマさんに催促され続けてましたが、注文しようにも箸の名前が分かりません。
コロナ禍じゃなかったら京都に買いに行けたのに、、、
ヒントは無いかと検索したら
なんと、市原兵平衛さんのホームページが新しくなり、扱う商品が写真入りで分かりやすく載せられていました!
『平安箸 拭き漆仕上げ』
持ち手が太く握りやすい。
箸先は一般的なものより細く、口当たりが良いです。
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三刀屋の桜を見て来ました。
http://cordon.exblog.jp/29465185/
2021-03-29T20:32:03+09:00
2021-03-29T20:46:44+09:00
2021-03-29T20:46:44+09:00
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平日で、ほとんど人は居ません。
桜のトンネルは桜吹雪。
今日がピークでしょう。
少し足を伸ばして、一年以上ぶりに境港の市場に行きました。
ノドグロ 25センチ程度1800円
カサゴ30センチ 2匹セットで1000円
ヒレや尻尾は調理の都合上、切ってます。
フライパンで皮を全面パリっと焼いて
オーブンで少々
皮は香ばしく
身はふっくら
塩味だけで、十分美味しい
コロナ禍になってから、山陰に全く行かなくなってましたが、山陰には山陰でしか買えない魚があります
早く以前のように、気軽に行けるようになりますように
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今年も呉の山根水産で牡蠣を買ってきました。
http://cordon.exblog.jp/29377721/
2021-01-19T12:58:55+09:00
2021-01-19T13:09:36+09:00
2021-01-19T13:09:36+09:00
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今年も呉の山根水産で牡蠣を買ってきました。写真は殻付き。
シンプルに蒸してポン酢で食べました。
剥き身もスーパーとはまるで違うデッカイ牡蠣が入ってます。
そちらは、ほうれん草と牡蠣のグラタンにしました。
尾道からは高速で行き、高屋JCTから無料区間の高速で呉に向かって、黒瀬ICで降り、安浦に行くのが早いと思います。
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モグラと闘う
http://cordon.exblog.jp/29371687/
2021-01-14T15:31:56+09:00
2021-01-14T15:45:27+09:00
2021-01-14T15:45:27+09:00
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ぜんぜん垣根が大きくなりません!
これをネットで買いました。
2500円くらいでした。
筒に単1電池を4つ入れて、モグラの通り道に刺す。
筒からはトラックや宅配便のバックするときみたいな
ピーー という音が鳴ります。
プラスチック製の筒を硬い庭土に刺すのは、なかなか大変でして、
鉄パイプを金属ハンマーでガンガン叩いて、深さ30cmの穴を開けてから、筒を刺しました。
クマも
『 花壇のチューリップの球根、モグラに食べられたかも?!』
と、クマ花壇で騒いでましたので
モグラ避けの筒
効きますように〜
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エコキュート 凍結防止機能
http://cordon.exblog.jp/29364837/
2021-01-09T08:51:09+09:00
2021-01-09T09:37:53+09:00
2021-01-09T09:37:53+09:00
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新居 あれこれ
我が家は築4年ですが、実家の15年以上前のエコキュート でさえ備わっている機能。
凍結防止機能
まずは、エコキュートタンクから蛇口までの間を凍結防止
1、給湯温度(シャワー)を限界まで下げていき、水に設定
2、屋内の蛇口を1箇所、温水側にして糸引き状態で水を流し放しにする
翌朝、給湯温度を再び50℃又は60℃に設定し直せば、朝から快適にお湯が出ます
次に、浴槽の保温や追い焚きに使う循環配管の凍結防止
1、浴槽のお湯はり穴の上10センチまで湯をはる
2、エコキュート のリモコンで、凍結防止機能(入)にする。工場出荷時は全ての機種が(入)になってるようです。
これで、マイナス2℃を下回るような外気の時に、浴槽循環のための配管内の水が自動で動き、凍結防止してくれます。
当然、浴槽の水量が穴より上でないと、循環出来ないので、穴より上10センチに水をはっておく事だけがポイントです。
これで、今朝もエコキュート は凍結してませんでした。
ついでに、敷地内で1番奥にある水栓も糸引き状態で水を流し放しにしているので、水道水も今朝から普通に使えてます。
以上の内容は、YouTubeで『エコキュート 凍結防止』で検索したら、三菱やらダイキンやらメーカーが分かりやすく動画で説明してくれてます。
実家はダイキン 我が家はMITSUBISHI
原理は同じだけど、ダイキンのは屋外タンクの漏電防止機能をONにしなきゃいけないのが、一手間違ってましたので、ご自宅のエコキュート のメーカーの配信をご覧ください。
家の建築監督さんによると、水道管や配管は水が動いてたら凍らない。
昼間は寒くても、定期的にお湯や水を使うから心配ないんだけど、家族の動きが止まる深夜に水も動かないから凍結するそうです。
水道管破裂は、たしか火災保険で賄えますが、地域一帯複数軒が水道管破裂したら修理の業者さんを待つ時間も長くなりますから、凍結させない方が良いです。
あと、エコキュート のタンク内は50℃もしくは60℃のお湯が溜まってるから、タンク内が凍る事は無いそうです。
タンクから出た配管が凍るだけです。
慌てず、解凍を待てば大丈夫!と、MITSUBISHIの配信で説明がありました。
1/11 くらいまでは、最低気温がマイナス2℃とかマイナス3℃が続くようなので、しばらくは凍結防止処置を続けようと思います。
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ロスナイ 熱交換換気扇
http://cordon.exblog.jp/29364172/
2021-01-08T17:19:00+09:00
2021-01-09T09:38:41+09:00
2021-01-08T17:46:50+09:00
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新居 あれこれ
コロナの家庭内感染が広がっている今だからオススメしたいのが
こちら↓ロスナイ
換気時、室温のロスが無いで、ロスナイ。
熱交換しながら室内の空気と外気を入れ替えます。
要は、換気扇なんだけど寒くならないやつです。
効果は、室内でお肉を焼こうが、カレーを作ろうが、魚を焼こうが、このロスナイをONにしていれば匂いはあっという間に無くなります。
しかも、窓を開けたり、シンプルな換気扇と違って室内では暖かいままです。
暖房シーズン、しかもコロナ禍の今は、ずっとロスナイをONにしているので、特に窓を開ける必要も無いです。
ダイキンの大容量空気清浄機より、よほど効果を実感してます。
天井付けは工事が大変!
そういう方には、壁付けロスナイも有ります。
↑これ、壁付けロスナイ。
エアコンでは有りません。
横幅40センチくらいです。
全ての居室にロスナイを付いてますが、寝室のロスナイとクマの部屋のは、壁付けロスナイでした。
たぶん、建築費用を浮かすためだったんでしょう。
壁付けだから、既に家を建て終わった方にも壁付けエアコン同様に工事も簡単だと思います。
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台風が過ぎて急に涼しくなってきたので、夜はちょいちょいテラスで晩御飯食べてます。
http://cordon.exblog.jp/29178898/
2020-09-14T09:20:16+09:00
2020-09-14T09:44:28+09:00
2020-09-14T09:44:28+09:00
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さんまの日
畑で摂ってきた野菜と地元和牛の日
地鶏の日
バーベキュー用のでっかいお高いマシーンも買ったんですが
使い終わったあと洗うのが面倒臭い!!
夫婦2人だと 七輪くらいで十分でした。
しかも、百均でも使い切りの量の炭売ってるのを見つけまして
個包装だから炭が湿気てなくて良い!
炭が余らないから保管しなくて良い!
炭の後処理は
今まで クマさんが庭に穴を掘って埋めてましたが、
隣の親戚のおじさん宅の庭端にある
焚き火用のドラム缶に捨てれると気がついて
いっそう 七輪が身近になりました。
外に居ると秋の虫たちの音色がこんなに聞こえるんだと気づかされます。
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毎日暑いですね。
http://cordon.exblog.jp/29137493/
2020-08-14T10:01:48+09:00
2020-08-14T10:03:04+09:00
2020-08-14T10:03:04+09:00
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自宅でカキ氷にハマってます。
シロップは
夕張メロン
ブルーベリー
ストロベリー
でした。
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尾道市の広報の中に
http://cordon.exblog.jp/29037980/
2020-06-05T10:39:52+09:00
2020-06-05T10:56:43+09:00
2020-06-05T10:56:43+09:00
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尾道市の広報の中に
ここ御調町限定のクマ出没のチラシが入ってました。
この時期の朝方 夕方は町内でクマが出るらしいです。
御調町と言っても広いので、目撃場所はかなり離れていますが、怖いです。
因島にはクマは居なかったなぁ。。。
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腐葉土で畝を作って、保湿に籾殻で表面を覆った玉ねぎ作り。
http://cordon.exblog.jp/29030870/
2020-06-01T16:50:02+09:00
2020-05-31T17:04:23+09:00
2020-05-31T17:04:23+09:00
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少し早いけど、梅雨入りしそうだから一部収穫しました。
↑キッチンの横の窓がこうなりました。
『 眺めが悪くなるからテラスに吊るすのやめたほうが、、、』 クマ
『 せっかく軒が深いのに、今活用しないでいつやるの? 』 私
自分で育てたからかも知れませんが、これはこれで眺めが気に入ってます。
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順調に緑化していたダイコンドラでしたが、4月末の寒さからの5月上旬の急激な気温上昇のせいで、一旦庭のほとんどが枯れました。
http://cordon.exblog.jp/29027701/
2020-05-31T14:37:18+09:00
2020-05-29T15:06:20+09:00
2020-05-29T15:06:20+09:00
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『 せっかく水やり頑張ったのに!するんじゃなかった!』 私
『 でも根は生きてるから、すぐに復活するよ。』 クマ
そう言って水やりを一旦放棄した私の代わりに10時くらい水やりするクマ
いや、、、10時だと暑すぎて根腐れしないか???
笑顔でジャジャブ庭に水やりするクマを連れて、ホームセンターに行きました。
そして、便利なものを見つけました。
スプリンクラー
スプリンクラーってセレブなお家にしかないイメージでしたが、、、
田舎のホームセンターで1000円 安っ!
ホースに繋ぐだけで直径5メートル水やりしてくれます。
もちろん今後ホースを埋め込んだり改良は必要ですが。深く埋め込む必要が無いから私でも出来そうな気がします。
おかげで、家庭菜園に水やりしながら同時に庭の一部の水やりが出来るようになりました。
ほかにもスプリンクラーの種類があって、タイマーをつけたら庭に出る事すらしなくて良くなるようで、蚊が苦手の私にはかなり興味有りです。
ダイコンドラも水をやり過ぎたら根腐れするみたいですが、我が家の庭は暗渠排水を庭に張り巡らせるので水やりをどれだけしても根腐れしません。
庭がジメジメするのは家にも悪影響ですが、これだけ保水力がないのもちょっとデメリット
いや、最初に考え無しに土作りせずにダイコンドラの種をばら撒いた私の責任でしょう。
私が今まで水やりや肥料をあげなかったからかもしれませんが、庭木は非常に成長が遅いです。
話がとっ散らかりましたが、うちみたいな盆地で毎朝霧やら朝露が降りるような土地柄で家を守るには暗渠排水はあった方が良い。
しかもね、たしかこの縦35メートル横2〜5メートルの庭の暗渠排水施工費は8万円だったような気がします。
あと、スプリンクラーは意外と庶民的な金額で売っているようです。
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『マルバノキは手間要らず。初心者向け。紅葉が美しい』
http://cordon.exblog.jp/29027656/
2020-05-29T14:08:16+09:00
2020-05-29T14:37:09+09:00
2020-05-29T14:37:09+09:00
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去年もその前も、紅葉せずに葉が落ちました。
私の実家の母に聞いたら
『庭木なんて造園屋さんに剪定してもらう以外何もせんよ。』 母
『 肥料とか水やりも?』 私
『 真夏にはまぁ、、ときどき水やりするかねぇ、、、』 母
とにかく何もしないでいいのが地植えの素晴らしさだと言い張る母を信じてましたが
紅葉することが売りのマルバノキの木の紅葉を植えてから一度も見たことないので、調べましたら
夏は根元の乾燥防止でマルチをして水やり
水やりしすぎたら根腐れして枯れる
夏は液体肥料をあげる
冬は寒肥をあげる
↑ やることいっぱいあるやないか!
騙されました。水やりもしなかったし、夏に液体肥料なんかあげたことない!
しかしながら、今年奇跡が起きるかもしれません。
コロナ自粛で時間があるから、水やりをサボらなくなったのど、
コロナ自粛で例年より家庭菜園に力を注いでいるおかげで、家庭菜園作業後に手に持っていた万田発酵の液体肥料をプシュとマルバノキにかけてみた私。。。
↑これね一番小さいサイズを買いました。
1000倍希釈とかで使うので、何年も保ちます。
ちなみにこの液体肥料を記載通りに薄めて、トマト ナス きゅうり、、に鬼のようにかけてます。
野菜専用なんだと思ってましたが、、、
いつになく葉がピンと張りが出ました。
この時期見たことない紅葉的なのも初めて見ました。
これからは家庭菜園の後、ついでにプシュっとしてやろうと思います。
夏場の足元のマルチについては、今年もしません。
ダイコンドラがマルチみたいなものでしょう。たぶん。
とにかく 今年は水やりしようと思います。
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自粛が解除されても、不要普及の外出はしないようにしてるから、外食もしてません。
http://cordon.exblog.jp/29027589/
2020-05-29T13:26:04+09:00
2020-05-29T13:38:37+09:00
2020-05-29T13:38:37+09:00
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自粛が解除されても、不要普及の外出はしないようにしてるから、外食もしてません。
クマのリクエストに応えて
アクアパッツァを晩御飯にしました。
瀬戸内海の鯛
あさり
ドライトマト
キャプル
オリーブ
庭のイタリアンパセリ
ダシはアサリから出てくるから、ひたすら暴れるような強火で乳化とアロゼをしながらの簡単料理
『ワイン買ってくりゃ良かった』クマ
『料理用の700円くらいの白ワインならあるよ。』
と冗談で言ったら
『大丈夫!いけるいける。』クマ
本当に飲まれてしまいました。
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『 鯛のアラ煮食べたい 』
http://cordon.exblog.jp/29006056/
2020-05-14T20:58:41+09:00
2020-05-14T21:11:16+09:00
2020-05-14T21:11:16+09:00
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『 鯛のアラ煮食べたい 』
スーパーに行ったら地元の鯛が丸一尾800円
アラだけで600円のが売ってたから、丸一尾のがお得です。
頭はアラ煮
骨でダシをとって鯛めし
半身はお刺身
コロナで在宅勤務やら定時で帰宅したりやらで、普段よりゆっくり晩御飯に時間をかけれるのはある意味良かった点
こんな事めったに無いから、今はこの時期を前向きに楽しもうと思います。
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昨年末に漬けたたくあん
http://cordon.exblog.jp/28975082/
2020-05-08T18:05:23+09:00
2020-05-07T18:13:48+09:00
2020-05-07T18:13:48+09:00
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『漬けてから2か月から食べれます』
と、本には書いてありましたが、実際には塩味が馴染んでなく深みもなく材料がバラバラでとっちらかった味でした。
あれから3ヶ月
まず、漬物の落とし蓋を取った時点で発酵が進んだ良い香りになっていました。
おそるおそる食べてみると
2月時点とはまるで違い、尖っていた塩味が馴染み甘味や深みも出ていました。
これなら食事に出しても食べれます。
けど、やはり塩を本の通り漬物用塩を使ったので、塩自体のポテンシャルが低い気がします。
来年はミネラル豊富な天日干し塩を使って漬けようと思います。
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