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5月20日発売のコンフィチュールが出来ました。
写真左から 「せとか」 「デコポン・パイン・バナナ・パッションフルーツ」 「ゴールドキウイ・バナナ」  砂糖に出来るだけ頼らず、果物の糖分を活かすために すご～～く濃縮するのが私のジャムです。 confityure de SETOKA ２４００円（２００ｇ） ５月２２日で完売いたしました。ありがとうございました。 「 せとか 」 はフレッシュでは気がつかなかった苦味がジャムにすると出てきて、マーマレードみたいな味わいに変身しました。 ただし、皮の苦味は私は得意でないので、皮は一切入れてません。 大好きなバターと「せとか」をのっけて、トーストで食べるのがお薦め。 ＤＥＫＯＰＯＮ ＡＮＡＮＡＳ ＢＡＮＡＮＥ PASSION 2300円（２００ｇ） 残り4個 ちょっと前まで最高級柑橘として 幅ときかせていた「デコポン」も今では「せとか」にその座を奪われてますが 味はクセがなく甘みがしっかりしてる美味しい柑橘 それに バナナ パイナップル パッションフルーツを加えて仕上げました。 爽やかな仕上がりです。 KIWI blond et BANANE 2100円（２００ｇ） ゴールドキウイとバナナ 定番の通年商品ではありますが 私が気が向いたときにしか作ってないので、いつも販売してるわけではないです。 ゴールドキウイの酸味とバナナのまろやかな甘みのバランスは、常に割合が決まってるわけではなく、作る季節に合わせて私が配合を変えてます。 それから、４月の新作ジャムの販売で、完売してしまった商品を追加製造できたのが 写真左から 「 はるみ アップルマンゴー バナナ パイン 」 ２３００円５月２３日で完売しました 「 はるみ 」 ２３００円５月24日で完売いたしました  はるみのミックスジャム、はるみ、せとか、デコポンミックス、キウイバナナ 沢山のご購入者さまから 「美味しいかった＾＾」とメールを頂いてほっとしてます＾＾ 前回 ご購入頂けなかったお客様にも召し上がっていただきたいです。 発売は ５月２０日開始です。 下記の私のホームページ「お問い合わせ」からご注文いただくか http://www.hataji-oyajiclub.jp/直接 メール info@hataji-oyajiclub.jp からご注文下さい。 発売は全て クロネコヤマト 代金引換にて発送させて頂いてます。 今回、何ヶ月か先までゆっくり発売できたらいいなと思って沢山作りました＾＾ 柑橘ジャムシリーズはまた来シーズン作りたいと思ってます。 ブログＬａ ｓａｉｓｏｎ に掲載ありがとうございます。 お口に合ったようで ホッとしてます＾＾ ＊せっかく お問い合わせ頂いたのに、メールが返信できずに、返ってきたお客様方が数名いらっしゃいます。 ご連絡がメールでしかできないので、とても気になってます。 まだ在庫は数個ございますので、お早めにご注文いただけますように。
「 包丁自分で研いでみたら、かえって切れなくなってしまいました。。。」 お客様 私と同じいい包丁を買っちゃったお客様
「 えーーーーっ！！ 次回の教室で忘れずに包丁持って来てください！ ご自分で研ぐなら、私が研ぎ方をお教えしますので、気が済むまで教室の後研ぐ練習してください。」 私 「 いいんですか？」 お客様 「 もちろん！ いい包丁持つと、自分でメンテナンスしたくなる気持ち、分かります！！ ぜひ、包丁お持ち下さい ＾＾ 」 私 と、いうわけで、放課後特訓。 どこに力入れたらいいか、力入るような持ち方や角度や、、、 何気なくても けっこうポイントがあります。 「 なるほど ・・・ 」 お客様 真剣 「 で、この方向が研げてるかの確認は、こうやって、、、、。やってみてください。 」 私 「 あ！ ほんとだ！」 お客様 ・・・・・・・・・・・  そんなこんなで包丁を研げました。 「 まだ、気になるとこあるので、次回も持って来てください。」 私 「 え。 また研がせてもらっていいんですか？」 お客様 「 納得いくまで何回でもどうぞ。 っていうか研ぎ石買うの邪魔くさかったら、研ぐのが慣れても毎回教室の後、研いで帰ってもらっていいですよ。 」 私 私の包丁を使って なんと切れるんだ！！！ と、同じのを買っちゃった方が沢山いらっしゃいます。 たしかにいいです。あの包丁。 良い包丁（私と同じ包丁）は研ぐのもあっという間なので、何ヶ月も切れないまま使い続けるよりは 毎回 受講頂く度にお持ちいただくほうが、あっという間に研げますので、ご遠慮なくどうぞ。 あの包丁に限って、特訓もさせて頂きます。
最近の教室では こんなの作ってます。
Greque グレックは、ビネガーを使った洋風の酢漬け。 これから暑くなる季節に、しっかり夏野菜を食べるのにちょうど良いメニューです。 「 あの。。。。もし手が空いたら、私のカメラで撮ってもらっていいですか？」 私 「 え？！ 一眼・・・・・難しそう。」 Ｔ様 「 大丈夫！ 」 と、強引にカメラを渡して 美味しいマリネ液を作って、沢山エピスを入れて、いっぱい野菜を入れる。（Ｔ様の撮影：上手に撮れてます）  保存が効くし、盛り付けしたら（Ｔ様の撮影：写真部みたいになってきた）  ちゃんと前菜 （Ｔ様の撮影：Ｍ様 Ｓ様も手伝って頂いて反射板まで使うようになった。。。写真分からないとか言いながら凄い吸収力だ。） お客様の作品  「 んん！ 美味しい 」 お客様達 「 ってか、途中から写真部みたいだったよね。（笑）」 Ｓ様 「 来月のメニュー何にしようかなぁ・・・・ イカ墨のパスタとかしたいですか？＾＾ 」 私 「 したいーーーーーっ！！！ 」 お客様方 「 じゃあ、来月はイカ墨パスタと何かしましょう。 」 私 会話からこうやってメニューが決まることが多いです。
教室で簡単に出来るパスタをしたいなぁ・・・でも美味しいパスタがなかなか手に入らない
低温長時間乾燥のパスタでないと、、、、と困ってたら 見つけました。  尾道福屋 地下１階 ジュゼッペ コッコ ローマ法王庁御用達パスタ ６８０円 どうしても低温長時間熟成のパスタが欲しくてネットで探してたのですが あるのは似てても違うものばかり ネットのコメント欄には「思ったほどじゃなかった」なんてコメント そりゃそうだ。 同じメーカーでも低温長時間熟成じゃなければ味は違う。 なんて、ブツブツ言い続けて諦めかけたときに 食いしん坊の神様が声をかけてくれました。
Ｍクリニックの先生の畑に参加させて頂いて５日後
水もやりたいし、育ち具合も見たいので、畑に行ったら ５日前に蒔いた種がもう発芽してました。 可愛い ・・・・・ なんと小っこい  土作りもなにもかも先生ご夫妻にして頂いたのに 自分で種を蒔いたものが形となって成長をみせてくれるのが こんなに感動するなんて 雨降ってたけど、行ってよかったぁ
にわかに「畑入門」しました。
畑仕事しやすい手袋って軍手じゃない。こんなの↓ぴったりして柔らかなので小さい草も抜きやすい。 袖から土や虫が入ってくるから、うで抜き（↓こんなの）をしたほうがいいとか。  何から何まで初心者な私に物知り博士・発明博士なＭさんがプレゼントしてくれた本↓  ふつうにパラパラ読むつもりで読み始めたら 「 なんと！ 草で土が肥えるんだ？！！ 」 とか 「 アンモニア臭が虫を・・・・えーーーーっ！！ 」 とか かなり大きな独り言を言いながら読み進めて 赤線引いたり、書き込みしたり、読書じゃなく勉強中になっていた。 「 あなた、これ、もらったの？」 と、ぐちゃぐちゃになってる本を見て母。 「 え？・・・・・・・・ 」 えーーーーーーっ？！ もらった、、はず。 とてもじゃないけど返せる状態じゃない。 いやいや、博士は頭いいしなんでも知ってるし、一度読んだ本は全部頭に入ってるからこれはプレゼントしてくれたに違いない。。。。。どうしよう。。。 「 ・・・・・・＾＾」 焦ってる私を見て笑ってる妹 そんな妹は、この赤線引きまくりにされた本をこの後読むことになっている。 おそらく読みにくいだろう。
私のジャムをご購入頂いて、お礼を言うのは私のほうなのに
「 ジャムが届きました！ 夢見たい 」 とか 「 想像以上の美味しさで驚きました。 」 とか 「 情熱を感じるお味です 」 という言葉と一緒に 「ありがとうございました」 と、沢山のご購入者さまからメールを頂きました。 メールを拝読しながら、ちょっと涙腺ゆるんじゃいました。 嬉しい。 嬉しいです。 ありがとうございました。
「 森の植物って手入れをしてるわけでもないのに元気に育ってますよね？
隣り合う相性の良い植物同士を植えていく方法をコンパニンプランツとって、 畑にもその考えを取り入れることで、害虫を防いだり、収穫量が増えたりするんですよ＾＾ さつまいもだけだと退屈だから、‘‘幡地農園‘‘として、 決めたスペースにお好きなものを植えられたらどうですか？＾＾ 」 と、家族まるごとお世話になってるＭクリニック先生にコンパニオンプランツのファイルを貸して頂いた。 せっかくする植えるならコンパニオンプランツを実行して 収穫高 質 納得の畑にしたい。 １メートル四方の私の農園 （うっとり） ホームセンターを４軒ほど回って、思い通りの苗達を集めました。 ついでに名札も書いた。 農機具は自宅にある 「 くわと、、、この棒の短いのと・・・ 」 と、自宅倉庫で物色していたら 「 こりゃ。 クワなんかお前に使えるかぁ。 へっぴり腰で耕せるわけないわ。 ほら。 この小っこいのにしときない。 」 父 クワを抱えて出発しようとしていたのに、父に小さい子供だましのような農機具に変えられた。 （ クワくらい使えるのに。たぶん。ていうか父はクワを使いこなせるのか？ ） 出鼻はくじかれたけど、つなぎ姿で恰好はいっちょまえ。 つなぎが似合う。 先生の畑に到着。 先生に１メートル四方 耕して頂きながら （クワやスコップが上手に使えなかったので、結局先生が耕してくれた） 「 じゃあ いよいよ 植えるんですね！！！」 私 「 まだまだ＾＾ 玉みたいに固まってる土は手でほぐして細かくしていって下さい この下処理が大事なんです 」 先生 料理でいう生地をブリゼするのと同じかぁ・・・・早く植えたいけど ごそごそ土をほぐす 「 じゃあ！ いよいよ！ ええっと、、、苗との間隔はどのくらいがいいですか？」 私 「 あ。僕は土づくりが得意で苗を植えるのはＭのほうがセンスあるから 」 と、先生と先生の奥様と講師交代 「 ナスはこのくらいの大きさになるし、トマトはこの位の大きさに育つから、そんなに近づけて植えたら ごちゃごちゃするし、収穫も大変かも＾＾ 」 奥様 他にもいろいろご指導頂いて、配置を決めて、植えた ↓  トマト と バジル  なすとパセリ  ピーナッツ 「 楽しい・・・・・」 うっとり ナスはパセリと植えることで害虫から守られて トマトはバジル ニラと植えることで 美味しくなる そのナスやトマトの根は ピーナッツの横広な葉っぱが暑さから守ってくれ １メートル四方を マーガレットが害虫の侵入を防ぐ ↑ コンパニオンプランツ万歳 ナスとトマトとバジルはラタトゥイユにして ピーナッツは ピーナッツバターにしよう。そうしよう。 「 早く収穫したいなぁ・・・ 」 ← 気が早い
５月２０日に発売のコンフィチュール
 美味しいヨーグルトや、フロマージュ・ブロンにコンフィチュールを添えて 簡単デザートとしてお楽しみ下さい。 （写真手前は 「せとか」。 左奥が「ゴールドキウイ・バナナ」 ） 出来るだけ砂糖を控えて、素材の糖度と風味をいかせるように作ったコンフィチュールは 一口で素材の特徴や風味が広がります。 ブ＊ガリヤ や ビ＊ダス などのヨーグルトは酸味がちょっときついので 味がぶつかってしまう感じがします。 出来るだけ酸味の少ないヨーグルトを選んでお召し上がり頂ければ嬉しいです。 お薦めのヨーグルト ↓  ちょっと ローカルですが たとえば広島なら、砂谷乳業のヨーグルト。 酸味がまろやかで、教室のお客様にも評判です。 牧草も広島で作って、それを食べて生活してる牛達のお乳から作ったヨーグルト。 ７軒の生産者さんで作ってるそうです。 ＊「新作ジャム 発売のお知らせ希望」のメールを頂いたお客様には、全てお返事をしてますが 数名、送れずに戻ってきたメールがあります。 私の公式メールアドレスが info@で始まるのでブロックされてるのかなと思います。 お返事が届いてないお客様は、お手数ですがホームページ掲載の電話にご連絡いただくか、こちらから返信出来ないだけの場合もあるので、「商品名・数量、お名前、ご住所、ご連絡先」を明記の上メール頂ければ、すぐに ご注文承ります。ｍ（＿ ＿）ｍ よろしくお願いします。 info@hataji-oyajiclub.jp
畑って、楽しそうだけど、畑持ってないし、野菜を育てるの難しそうだし・・・で、いつも出来上がった野菜を買うだけ。
そんな私（管理栄養士で料理留学したけど野菜素人）と、妹（大学で乳牛専攻してた。でも野菜は素人）な姉妹を 我が家の主治医の先生が 畑学習会に誘ってくれました。 第一回目  「 これを家に持って帰って、水につけておけば芽（？ 葉っぱだったかな？）が伸びてくるから。次回畑に持ってきてください＾＾ 」 先生 さつまいもを見せてくれながら 「 他に何か気をつけることは？ 」 私 真面目にノートを広げながら先生に質問 「 それだけ 」 先生 ↑ 「 えーーーーーーー！！！ 」 私 学習会には 先生以外にも畑に詳しい方がいて 「 野菜はここの部分に脳があって、根っこの部分と葉っぱの部分や実になる部分のバランスを取っていくから、この部分を残していたら、次々実がなるんですよ＾＾ 」 「 なんと！！！ 野菜に脳がっ！！ 」 私 私の畑手帳 第１回目は 「 さつまいも、水につけて暖かいところに保管。 ここに脳がある 」 と、挿絵つきの説明で終了。 ２週間後、いよいよ苗を植えます。 苗を預かって数日、毎日見てると 苗に情がわいてきました。
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